Un tartare de champignons et jambon, sans cuisson
Ce tartare mixé associe champignons de Paris et jambon blanc, relevé d’une moutarde en grains et de coriandre fraîche.
🍄 Comment procéder
Nettoyez les champignons et enlevez le bout terreux, rincez-les rapidement sous l’eau et essuyez-les. Coupez-les en lamelles et mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le jambon coupé en morceaux et la coriandre. Mixez, puis ajoutez la moutarde, salez et poivrez. Présentez ce tartare dans des verrines, ou dans les têtes de champignons préalablement réservées, et servez aussitôt.
💡 Pour la présentation
Les têtes de champignons réservées font office de coupelles originales pour ce tartare.
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