Une entrée fraîche et élégante pour changer des classiques : ces cannellonis de courgette au crabe sont l’une des recettes favorites de nos adhérents en phase Attaque chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine.
Avec seulement 80 calories par portion, cette recette mise sur la courgette crue en fines lamelles pour remplacer les pâtes, et sur une chantilly de yaourt pour une garniture légère et aérienne.
🦀 La recette pas à pas
Les lamelles de courgette : trancher finement le cœur de la courgette en 8 lamelles (à la mandoline si possible), les blanchir dans l’eau bouillante pour les assouplir puis les égoutter sur un essuie-tout.
La chantilly de crabe : monter le yaourt bien froid en chantilly avec un trait de citron, puis incorporer délicatement la chair de crabe une fois la texture bien ferme.
Le montage : former les cannellonis avec les lamelles de courgette, les fermer avec un brin de ciboulette, garnir à la cuillère à café avec le mélange de crabe et saupoudrer d’une pincée de paprika.
Le service : servir bien frais, sans trop attendre, car la chantilly retombe vite.
💡 L’astuce du coach
Préparez ces cannellonis juste avant de servir pour garder toute la tenue de la chantilly de yaourt : c’est ce détail qui fait la différence en présentation.
Une entrée légère qui impressionne sans effort. dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine vous accompagnent pour varier vos menus. Profitez d’un bilan gratuit.