Des rondelles d’aubergine poêlées puis passées sous le gril avec un nappage au fromage blanc et au cumin : ce gratin express fait partie des recettes que vos centres dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine recommandent en phase d’Attaque.
Seulement 70 calories par portion pour ce plat qui se prépare en 20 minutes à peine : le fromage blanc remplace ici toute sauce grasse, et le cumin suffit à relever l’ensemble.
🍆 Les étapes
La préparation : Coupez les aubergines en fines rondelles.
La sauce : Dans un bol, battez le fromage blanc avec le cumin, puis poivrez.
La cuisson : Faites frire les rondelles d’aubergine 10 minutes dans l’huile d’olive. Préchauffez le four en position gril.
Le montage : Mélangez les aubergines avec le fromage blanc au cumin, dressez dans de petits ramequins.
La finition : Passez quelques minutes sous le gril, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gratiné.
💬 L’astuce du coach
Surveillez bien le passage sous le gril : quelques secondes de trop suffisent à faire brûler le fromage blanc plutôt que de le dorer.
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