1. Coupez les melons en deux et épépinez-les. Coupez le concombre en deux dans la longueur et faites de petites billes avec une cuillère parisienne. Mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les d’une demi c. à café de sel et laissez-les dégorger 10 min.
2. Détaillez la chair des melons en petites billes.
3. Mettez les billes de concombre et les billes de melon sur de petits pics à brochette. Ajoutez le basilic.
4. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et mélangez bien. Servez arrosé de vinaigrette, c’est prêt !
Ces brochettes sont idéales en été ! Elles apportent fraîcheur et vitalité grâce à leurs ingrédients : le melon est peu énergétique tout en apportant une note acidulée aux concombres qui eux sont plus fades. Le concombre est une excellente source de potassium pour assurer l’équilibre acido-basique de nos cellules. Le vinaigre balsamique renforce la petite note sucrée du melon et permet ainsi d’ajouter aux brochettes de l’huile et donc d’augmenter les calories. Ainsi seule 1 c. à soupe d’huile est nécessaire pour bénéficier de ses qualités nutritionnelles tout en réduisant les calories. Bon appétit !