Des brochettes fraîches et sucrées-salées, parfaites pour l’été, qui associent la fraîcheur du concombre à la douceur du melon. Chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, cette recette s’intègre parfaitement à la phase Attaque de votre programme.
70 calories par portion : le melon, peu énergétique, apporte une note sucrée naturelle tandis qu’une seule cuillère à soupe d’huile suffit pour toute la vinaigrette, ce qui limite l’apport calorique.
🥘 La recette pas à pas
Préparer le concombre : Couper les melons en deux et les épépiner. Couper le concombre en deux dans la longueur et faire de petites billes avec une cuillère parisienne. Les saupoudrer d’une demi-cuillère à café de sel et laisser dégorger 10 minutes.
Préparer le melon : Détailler la chair des melons en petites billes.
Assembler : Enfiler les billes de concombre et de melon sur de petits pics à brochette, en ajoutant le basilic.
Vinaigrette : Mélanger l’huile et le vinaigre balsamique, saler, poivrer et arroser les brochettes juste avant de servir.
🔎 Le conseil du coach
Le concombre est une excellente source de potassium pour l’équilibre acido-basique des cellules : une bonne raison de plus de l’inviter à votre table cet été.
Des brochettes fraîches et vitaminées, idéales pour l’apéritif comme pour l’entrée.
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