Une verrine surprenante qui associe le sucré des framboises au piquant léger du poivron rouge grillé, pour une entrée qui ne laisse personne indifférent. Chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, cette recette s’intègre parfaitement à la phase Attaque de votre programme.
75 calories par portion : cette soupe froide repose uniquement sur des légumes et des fruits mixés, sans matière grasse ni sucre ajouté, d’où ses 75 calories seulement pour une portion généreuse.
🍳 La recette pas à pas
Griller les poivrons : Faire griller les poivrons au four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, puis laisser refroidir avant de peler.
Préparer la purée : Ouvrir les poivrons, retirer les pédoncules et les pépins, les découper en gros morceaux et les mixer avec 300 g de framboises, une pincée de piment d’Espelette et un filet de jus de citron. Passer la purée obtenue au tamis.
Ajuster : Ajouter de l’eau de source jusqu’à obtenir la consistance désirée, puis mettre au frais.
Dresser : Répartir les framboises restantes dans de petits verres et verser la soupe par-dessus. Servir aussitôt.
🗣️ L’astuce du coach
Selon la phase de votre programme, cette verrine peut se déguster à la petite cuillère, avec quelques crevettes roses, ou même tartinée sur une tranche de pain complet en Stabilisation.
Une entrée originale, colorée et parfaite pour surprendre vos invités.
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