1. Éplucher le concombre.
2. Réserver 4 tranches pour la décoration.
3. Couper le reste en deux et retirer les pépins.
4. Couper en morceaux et mettre dans le bol du mixeur à pied.
5. Éplucher la pomme.
6. Épépiner-la et couper en morceaux.
7. Ajouter-la au concombre ainsi que le fromage blanc.
8. Assaisonner avec l’huile, le sel et le poivre.
9. Mixer pour obtenir un velouté.
10. Vérifier et corriger l’assaisonnement si nécessaire.
11. Filtrer si vous préférez sans morceaux.
12. Réserver au frais.
13. Laver et sécher la ciboulette.
14. Couper-la en petits morceaux.
15. Servir dans des petits verres décorés avec la tranche de concombre et la ciboulette.
Pour votre apéro ou pour le repas, je vous propose une soupe bien fraîche, pleine de vitamines et peu calorique avec du concombre et de la pomme Granny Smith. Et le top, super facile et rapide à faire