Un flan tout en fraîcheur signé dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine : la menthe apporte une touche inattendue à ce classique de la phase Attaque, pour changer des courgettes préparées simplement à la vapeur.
Comptez 145 calories par portion : les œufs et le lait écrémé donnent à ce flan une texture fondante digne d’un vrai gratin, sans qu’aucune matière grasse ne soit ajoutée à la préparation.
🥒 La recette pas à pas
La préparation des légumes : préchauffez le four à 180°C (th. 6). Pelez et émincez l’oignon, coupez les courgettes en rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
La coloration : faites suer l’oignon dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez les rondelles de courgettes pour les colorer légèrement.
L’appareil : dans un saladier, battez les œufs avec le lait, salez et poivrez. Lavez et épongez les feuilles de menthe, conservez-en quelques-unes entières et ciselez le reste finement.
Le mélange et la cuisson : ajoutez les courgettes et l’oignon, la menthe ciselée et le cumin, rectifiez l’assaisonnement. Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes.
🌱 L’astuce du coach
Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Servez ce flan bien chaud, décoré de quelques feuilles de menthe entières pour un effet visuel soigné.
Une façon originale et parfumée d’accommoder les courgettes tout au long de la semaine. Faites confiance à dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine. Prenez rendez-vous pour un bilan gratuit.