La pizza sans pâte qui a conquis les adhérents de dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine : une base 100% chou-fleur pour retrouver le plaisir de la pizza sans sortir de la phase Attaque.
Avec 100 calories par portion, le secret tient dans l’essorage du chou-fleur : bien pressé, il permet d’obtenir une pâte ferme qui se tient à la découpe, sans ajout de farine.
🍕 La recette pas à pas
La pâte : préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez le chou-fleur, mixez-le très finement, puis pressez-le à fond dans un torchon pour en extraire le maximum d’eau.
Le mélange : ajoutez l’œuf et le gruyère, poivrez légèrement et mélangez intimement.
Le façonnage : sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, étalez la pâte pour former un disque de 30 cm environ, puis enfournez 15 minutes.
La garniture : sortez la pâte du four, répartissez la sauce tomate, le fromage allégé en lamelles, ajoutez le jambon ou les allumettes de bacon, le basilic effeuillé et l’origan, poivrez et enfournez à nouveau 15 minutes. Saupoudrez de piment d’Espelette à la sortie du four.
👩🍳 Le conseil du coach
La réussite de cette recette dépend entièrement de l’essorage du chou-fleur : il est important de bien presser à fond pour éviter que la pâte ne soit grumeleuse et qu’elle se tienne à la cuisson.
Une pizza gourmande qui prouve qu’on peut se faire plaisir même en phase Attaque. dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine vous attendent pour en parler. Prenez rendez-vous pour un bilan gratuit.