Roulés d’épinards au fromage frais et jambon fumé

1. Préchauffez ensuite votre four à th.7 (210°C).
2. Décongelez les épinards, quelques heures au préalable dans une micro-onde avec l’option décongélation.
3. Essorez les épinards, et mettez-les dans un saladier.
4. Incorporez les œufs, puis mélangez bien le tout jusqu’à ce que les œufs soient bien fondus et bien intégrés aux épinards.
5. Versez ensuite le mélange sur une plaque de cuisson adhésive.
6. Mais attention ! Recouvrez-la de papier sulfurisé si elle n’est pas adhésive.
7. Enfournez ensuite votre plaque et laissez cuire pendant 15 minutes environ.
8. Entre-temps, mélangez le fromage, avec la ciboulette et le persil puis assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
9. Versez-y un peu d’eau si le mélange est trop épais.
10. Retirez la pâte à rouler du four au bout des 15 minutes puis enlevez-la de la plaque.
11. Recouvrez la surface de la pâte du mélange de fromage frais, puis placez au-dessus, les tranches de jambon fumé.
12. Enroulez ensuite la pâte du côté de la largeur et immobilisez votre roulé à l’aide du film plastique.
13. Mettez au réfrigérateur pendant une bonne heure environ.
14. Servez bien frais !