Une salade complète et colorée pensée par dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine pour les repas de la phase Attaque qui associe légumes vapeur et poisson fumé.
Avec 65 calories par portion, la sauce à la crème allégée et à la moutarde relève délicatement le haddock et les légumes, sans jamais alourdir l’assiette.
🥦 La recette pas à pas
Les légumes : préparez le chou-fleur et le brocoli en séparant les bouquets, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Le poisson : découpez le haddock en fines lamelles.
Les aromates : pelez l’échalote et l’oignon rouge, hachez-les finement.
La sauce et le dressage : dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème fraîche et le vinaigre, ajoutez l’échalote et l’aneth, salez et poivrez. Dans un saladier, réunissez les bouquets de brocoli et de chou-fleur, les lamelles de haddock et l’oignon rouge, puis nappez de sauce.
🐟 Le regard du coach
Choisissez un haddock non fumé à l’excès ou faites-le tremper quelques minutes dans du lait pour adoucir son goût si vous le trouvez trop salé.
Une salade riche en saveurs qui change agréablement des crudités classiques. dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine vous conseillent au quotidien. Offrez-vous un bilan gratuit sans engagement.