Une entrée qui a du panache pour les grandes occasions : chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, ce panier de tomate mimosa au crabe régale les adhérents en phase Attaque qui reçoivent à table.
Comptez 97 calories par portion : la garniture au crabe et au fromage blanc 0% remplace avantageusement la mayonnaise traditionnellement utilisée dans ce type de recette.
🍅 La recette pas à pas
L’œuf dur : faites cuire l’œuf 10 minutes pour le faire durcir.
Le panier : coupez les tomates en faisant 2 entailles de chaque côté du pédoncule jusqu’à la moitié, puis coupez perpendiculairement de chaque côté pour retirer les 2 quartiers et former l’anse du panier. Dégagez la pulpe sous l’anse au couteau, puis videz la tomate à la petite cuillère. Salez et poivrez le fond de chaque panier.
La garniture : dans un petit saladier, mélangez les miettes de crabe égouttées avec le fromage blanc, puis remplissez chaque panier avec la préparation.
Le mimosa : écalez l’œuf dur et passez-le à la moulinette ou hachez-le finement (ou écrasez-le à la fourchette). Saupoudrez chaque panier de mimosa, piquez un brin de persil et réservez au frais jusqu’au service.
🦀 L’astuce du coach
Choisissez des tomates fermes plutôt que trop mûres : elles se découpent plus proprement et tiennent mieux debout une fois évidées.
Une entrée élégante qui prouve qu’on peut recevoir sans dévier du programme. dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine vous aident à composer vos menus. Demandez votre bilan gratuit dès aujourd’hui.