Papillote de poulet à la moutarde

1. Couper la moitié de la tomate en tranche et la disposer au centre d’une feuille de papier cuisson.
2. Badigeonner les escalopes de moutarde et les poser sur les tomates. Les recouvrir avec le reste de la tomate tranchée.
3. Couper les olives en fines rondelles et émincer l’oignon.
4. Assaisonner avec les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre.
5. Fermer la papillote et cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.