Une rillette de saumon maison, sans crème ni beurre, à tartiner sur des bâtonnets de légumes plutôt que sur du pain : voilà une recette apéritive que vos coachs dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine recommandent volontiers en phase d’Attaque.
198 calories par portion pour cette version allégée qui remplace la crème par du fromage blanc à 0% — le naturel du saumon et l’acidité du citron font le reste du travail.
🐟 Comment la préparer
La cuisson : Faites cuire le pavé de saumon à la vapeur.
Le mixage : Mixez ensemble le fromage blanc, l’échalote, le saumon fumé, quelques herbes hachées, le sel et le poivre.
L’assemblage : Ajoutez le saumon cuit émietté et le jus de citron, puis mixez encore quelques instants pour obtenir une texture homogène.
Le repos : Placez la rillette dans un bol et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
💡 Pour varier
Cette recette fonctionne tout aussi bien avec du thon nature. Accompagnez-la de bâtonnets de crudités ou de tomates cerise plutôt que de pain, pour rester dans l’esprit de votre phase.
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