1. Faites griller les poivrons jusqu’à ce que la peau noircisse, puis enfermez-les dans un sac en plastique pendant quelques minutes pour que la peau se détache.
2. Pelez-les, épépinez-les et mettez-les dans un bol de mixeur.
3. Ajoutez le fromage blanc (recette original avec féta), ajoutez-le au poivron, salez, poivrez et mixez en ajoutant l’huile comme pour faire une mayonnaise.
4. Vérifier l’assaisonnement et servez (ou mettez au frais en attendant de servir).
Pour accompagner les viandes rouges ou blanches, de poissons en papillote ou cuits à la vapeur, l’agneau…