1. Égouttez la faisselle et réservez-la.
2. Coupez 200 grammes de fraises en quartiers. Ajoutez 10 g de Stevia, le vinaigre balsamique, mélangez et laissez mariner 1 heure au froid.
3. Lissez la faisselle au fouet, ajoutez le reste de Stevia et les fraises restantes écrasées.
4. Répartissez les fraises macérées dans 4 verres et couvrez de faisselle aux fraises.
5. Réservez au frais encore 1 heure environ. Servez bien frais.