Envie d’une viande blanche qui change de l’ordinaire pendant votre phase Attaque ? Chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, ce lapin mijoté à la moutarde et à l’estragon fait partie des recettes que nos adhérents redemandent, tant il est simple à réussir et généreux en goût.
100 calories par portion : la moutarde forte enrobe le lapin et remplace toute matière grasse de cuisson, tandis que la cuisson longue à couvert au four l’attendrit sans avoir besoin d’ajouter la moindre crème ou huile.
🐇 Les étapes de la recette
Préchauffage : préchauffez votre four th. 7 (210°C).
Enrobage : enduisez généreusement les morceaux de lapin de moutarde forte mélangée à l’estragon, puis déposez-les dans un plat à four muni d’un couvercle.
Cuisson : ajoutez les 3 cuillères à soupe d’eau, couvrez et enfournez pendant environ 1 heure.
💡 L’astuce du coach
Si vous avez la main sur de l’estragon frais plutôt que séché, ciselez-le directement dans la moutarde : le parfum sera nettement plus prononcé. Astuce bonus : piquez le lapin après 45 minutes de cuisson, la chair doit se détacher facilement de l’os.
Ce plat mijoté prouve qu’on peut se régaler sans matières grasses, même en phase Attaque. Pour un accompagnement adapté à votre phase et un suivi personnalisé, profitez d’un bilan gratuit avec vos coachs de Vernouillet et Conflans-Sainte-Honorine.