Une recette parfaite pour recevoir sans culpabiliser : chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, cette terrine de poissons aux crevettes est un classique que nos adhérents en phase d’Attaque préparent pour les repas de fête.
Comptez 100 calories par portion : la texture crémeuse vient des œufs et d’un peu de crème à 5%, sans ajout de matière grasse superflue, pour une terrine à la fois riche en goût et légère.
🍤 La recette pas à pas
Base aromatique : Faire revenir l’échalote émincée 2 minutes dans l’huile d’olive.
Purée de poisson : Retirer peau et arêtes du poisson, le mixer avec le persil et la ciboulette.
Appareil : Préchauffer le four à 180°C, mélanger les œufs, la crème et l’échalote, puis ajouter le poisson mixé.
Montage : Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake, répartir les crevettes décortiquées, puis recouvrir du reste de préparation.
Cuisson au bain-marie : Cuire au bain-marie 45 minutes à 180°C, laisser refroidir puis réserver au frais 6 heures.
Service : Le lendemain, trancher et servir, éventuellement avec une sauce au fromage blanc relevée.
📌 Le regard du coach
Prévoyez cette terrine la veille : le temps de repos au frais est indispensable pour qu’elle se tienne parfaitement au tranchage, et c’est aussi ce qui laisse les saveurs se développer.
Anticiper ses repas, c’est l’une des clés de la réussite sur la durée. Pour un accompagnement sur-mesure, venez faire votre bilan gratuit.