Envie d’un plat qui claque en couleurs et en saveurs sans sortir de votre phase ? Chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, ce wok de poulet au gingembre fait partie des recettes préférées de nos coachés en phase Attaque : rapide, généreux en légumes croquants, et parfaitement calibré pour ne pas casser votre élan.
Avec seulement 75 calories par portion, cette recette mise sur la cuisson à sec pour saisir le poulet sans ajout de matière grasse : les épices (gingembre, curcuma, sésame doré) et la sauce soja suffisent à parfumer le plat sans alourdir l’addition calorique, un point essentiel en phase Attaque.
🥢 Les étapes de la recette
Préparez les légumes : coupez les carottes, le brocoli et le poivron en petits dés.
Émincez le poulet : taillez le blanc de poulet en fines lanières.
Saisissez à sec : faites revenir le poulet dans une poêle antiadhésive (ou un wok) avec les épices et le sésame, sans matière grasse.
Réservez et enchaînez : sortez le poulet, remplacez-le par l’échalote ciselée dans la même poêle.
Faites suer l’échalote : laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Réunissez tout : remettez le poulet et les dés de légumes, remuez pendant 8 minutes à feu vif.
Assaisonnez : en fin de cuisson, ajoutez la sauce soja, un peu de poivre et éventuellement un peu de sel.
Servez : dégustez immédiatement, parsemé de coriandre fraîche si vous aimez.
💡 L’astuce du coach
Gardez du croquant : ne laissez jamais les légumes cuire plus de 8 minutes au wok — le secret d’un chop suey réussi, c’est la texture qui reste ferme sous la dent, pas fondante.
Ce genre de plat express est exactement ce qu’on travaille ensemble en consultation : des recettes qui tiennent la route sur le plan nutritionnel sans vous demander des heures en cuisine. Envie d’un programme sur-mesure ? Réservez votre bilan gratuit avec nos coachs de Vernouillet et Conflans-Sainte-Honorine.