Un poisson en cocotte plein de fraîcheur méditerranéenne : ce cabillaud à la tomate et aux câpres est une valeur sûre de la phase Attaque chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine.
Avec 100 calories par portion, ce plat mise sur la cuisson en papillote de saveurs (tomates, oignons, citron) pour parfumer le poisson en profondeur sans ajouter de matière grasse superflue.
🍅 La recette pas à pas
La préparation : préchauffer le four à 200°C, émincer les oignons, couper les tomates en morceaux et le citron en rondelles.
Le montage : garnir le fond d’un plat allant au four d’oignons et de tomates, ranger les filets de cabillaud dessus, puis recouvrir d’une couche d’oignons, de tomates et de rondelles de citron.
L’assaisonnement : assaisonner à votre goût, ajouter le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées, puis arroser de vin blanc et d’un filet d’huile d’olive.
La cuisson : enfourner à four chaud 10 minutes, puis poursuivre la cuisson à four moyen environ 25 minutes.
La finition : au moment de servir, saupoudrer de persil et de câpres hachés.
🧅 L’astuce du coach
Les câpres sont facultatives mais elles apportent une pointe d’acidité qui réveille tout le plat : n’hésitez pas à en ajouter généreusement si vous aimez leur goût prononcé.
Un plat convivial à partager sans jamais culpabiliser. dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine vous accompagnent avec plaisir. Profitez d’un bilan gratuit.