1. Huiler le plat à gratin, éplucher les échalotes, couper en lamelles dans le sens de la longueur, placer dans le plat à gratin. disposer la moitié du persil séché, placer les filets de cabillaud, saler, poivrer, saupoudrer de muscade, arroser avec le vin jaune, le jus de citron.
2. Enfourner et laisser cuire pendant 20 min, au bout de ce temps, saupoudrer de chapelure, du restant de persil séché et cuire pendant 15 min.
3. En fin de cuisson passer au gril pendant 3 min. Au dernier moment, décorer avec les rondelles de citron et d’orange pour présenter à table.
Astuces: Vous pouvez utiliser du cabillaud surgelé.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez le congeler dans un récipient pour congélation, pour le dégeler, le réchauffer à feu doux.
Vous pouvez utiliser du persil frais ou déshydraté.