1. Dans un bol, mélanger 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de miel, sel et poivre. Incorporer le jus d’1 citron ainsi que 10 feuilles de menthe ciselées.
2. Dans une sauteuse, faire cuire les râbles badigeonnés de sauce pendant 10 à 15 min dans 1 cuillère à café d’huile d’olive. Retourner régulièrement les râbles en cours de cuisson.
3. Conserver au réfrigérateur le reste de sauce et servir en accompagnement.
Astuce: Pour gagner en temps et en saveurs, nous vous conseillons de faire mariner les morceaux de lapin la veille de la cuisson, en réservant votre préparation au réfrigérateur.