Une sauce express au yaourt, au miel et à la menthe fraîche qui change des marinades habituelles : ce lapin fait partie des recettes que vos centres dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine recommandent pour 2 personnes en phase d’Attaque.
100 calories par portion pour ce plat qui se prépare en 20 minutes à peine : le lapin est une viande maigre trop souvent oubliée, et la sauce au yaourt suffit à lui donner tout son moelleux.
🌱 Les étapes
La sauce : Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le miel, le sel et le poivre. Incorporez le jus de citron ainsi que les feuilles de menthe ciselées.
La cuisson : Dans une sauteuse, faites cuire les filets de lapin badigeonnés de sauce pendant 10 à 15 minutes dans l’huile d’olive, en les retournant régulièrement.
Le service : Conservez le reste de sauce au réfrigérateur et servez-le en accompagnement.
💬 L’astuce du coach
Faire mariner les morceaux de lapin la veille, au réfrigérateur, permet à la sauce au yaourt de bien pénétrer la viande et fait gagner à la fois du temps et du goût le jour de la cuisson.
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