Une recette qui twiste le cabillaud avec une touche salée et fumée : ces brochettes de cabillaud à la viande des Grisons sont très appréciées en phase Attaque chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine.
Avec 120 calories par portion, cette recette associe un poisson maigre à une charcuterie fine qui parfume sans nécessiter de matière grasse de cuisson supplémentaire.
🐟 La recette pas à pas
La préparation : couper en deux les tranches de viande des Grisons dans la longueur, tailler le cabillaud en gros cubes, rincer et éponger les feuilles de basilic.
Le montage : piquer sur chaque brochette 5 cubes de cabillaud entourés de viande des Grisons, en alternant avec une feuille de basilic entre chaque morceau.
La cuisson : faire cuire les brochettes 10 minutes dans une poêle antiadhésive bien chaude, en les retournant plusieurs fois.
Le service : poivrer et servir chaud sur un lit de feuilles de salade verte.
🥕 Le conseil du coach
Accompagnez ces brochettes d’une belle salade en phase Attaque, ou de riz basmati si vous êtes en phase Active ou Stabilisation : la recette s’adapte facilement à votre étape du programme.
Une façon originale de cuisiner le poisson sans jamais s’ennuyer. dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine sont à votre écoute. Contactez-nous pour un bilan offert.