Cinq minutes de marinade éclair au citron vert et au gingembre, puis un aller-retour rapide à la poêle : ces brochettes de gambas sont l’une des recettes les plus express suggérées par vos centres dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine.
Avec 105 calories par portion pour 20 gambas, c’est une entrée ou un plat léger idéal en phase d’Attaque : la gambas est l’un des fruits de mer les plus pauvres en graisses et les plus riches en protéines.
🍢 Comment procéder
La marinade : Pelez et hachez finement l’ail. Pressez le citron vert et mélangez son jus avec l’ail, le curcuma et le gingembre. Salez, poivrez.
Le montage : Enfilez les gambas décortiquées par 5 sur chaque pic à brochette et déposez-les dans un plat.
Le repos : Arrosez les brochettes de marinade, filmez et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
La cuisson : Faites revenir les brochettes marinées 3 minutes dans une sauteuse chaude, avec leur jus de marinade.
La touche finale : Parsemez de ciboulette ciselée et laissez reposer 1 minute avant de servir.
🎯 L’astuce du coach
Ne zappez pas le temps de repos au réfrigérateur : c’est lui qui permet au citron vert et au gingembre de pénétrer vraiment la chair de la gambas, sans avoir besoin d’ajouter de matière grasse.
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