Une recette végétarienne pleine de couleurs : chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, ces cannellonis de courgettes sont l’une des recettes préférées de nos adhérents en phase d’Attaque en quête de légumes.
Avec 120 calories par portion, la farce à base de fromage frais 0% et de levure de bière apporte du crémeux et des protéines, sans pâte à cannellonis classique puisque ce sont les bandes de courgette qui en tiennent lieu.
🌯 La recette pas à pas
Bandes de courgette : Laver la courgette, couper les extrémités et tailler de larges bandes à l’éplucheur en évitant le cœur. Saler et éponger sur de l’essuie-tout.
Farce : Mixer le poivron, la roquette et les herbes ; râper la carotte et mélanger avec le hachis de poivron, le fromage frais et la levure de bière. Saler et poivrer.
Montage : Disposer trois bandes de courgette côte à côte en les chevauchant, déposer la farce à une extrémité et rouler pour former les cannellonis.
Répétition : Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des bandes.
Cuisson : Déposer les roulades sur papier sulfurisé et enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.
Service : Servir bien chaud en entrée, ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’une salade de mâche.
👨🍳 Le conseil du coach
Salez bien les bandes de courgette et laissez-les dégorger sur de l’essuie-tout : c’est cette étape qui évite que les cannellonis ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Manger plus de légumes n’a jamais été aussi simple. Pour un accompagnement adapté à vos goûts, demandez votre bilan gratuit.