Cappuccino de potiron à la cardamome

Ingrédients

Potiron :

500g

Gors oignon :

Gousse ail :

Bouillon de volaille dégraissé :

30 cl

Créme fraiche légére :

2 cs

Huille d'olive :

2cs

Cardamome :

Quelques graines

Safran :

Quelques filaments

Fleurs de sel :

Quelques pincées

Poivre :

Quelques pincées

PRÉPARATION

CUISSON

KCAL

NOMBRE DE PERSONNES

PHASE

Éplucher et détaillez grossièrement le Potiron, Ail et l’Oignon
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et laissez-y dorer le hachis d’oignon et d’ail.
Salez et poivrez modérément
Ajoutez le potiron et les graines de cardamome.
Mouillez avec le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ.
Retirez l’ail et mixez les autres ingrédients jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Versez le velouté dans des tasses, nappez d’une cuillerée crème et saupoudrez de filaments de safran