Une crème d’artichauts soyeuse, crevettes et ciboulette
Cette crème d’artichauts mixée, relevée de crevettes et de ciboulette fraîche, se sert bien chaude en entrée.
🍽️ Comment procéder
Mettez les crevettes dans un petit bol avec le jus de citron et le poivre, et laissez en attente. Hachez l’échalote et l’ail, émincez l’oignon, puis déposez-les dans la casserole contenant la margarine chaude. Lorsque le tout est légèrement doré, saupoudrez de farine et mélangez sur feu doux. Versez 25 cl d’eau dans la casserole, portez à ébullition et laissez frémir 10 minutes environ. Versez le tout dans le bol du mixeur, ajoutez les fonds d’artichauts et le fromage blanc, puis mixez. Reversez la crème d’artichauts dans la casserole et complétez avec le reste de l’eau. Salez et mélangez doucement tout en réchauffant. Ajoutez les crevettes et la ciboulette hachée, et servez aussitôt.
💡 Bon à savoir
Cette crème se prépare à l’avance et se réchauffe doucement au moment de servir.
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