Un crumble salé, croûte croustillante et cœur fondant
Le crumble n’est pas réservé au sucré : ici, poulet, courgettes et tomates sont recouverts d’une croûte croustillante à la farine et à la chapelure, pour un plat réconfortant version Stabilisation.
🧑🍳 Comment procéder
Détaillez les escalopes en dés et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive, puis réservez. Faites revenir les oignons émincés dans la même poêle, ajoutez les dés de poulet, salez et poivrez. Dans une autre poêle, faites sauter les courgettes coupées en fines lamelles dans un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Coupez les tomates en dés. Dans un plat allant au four, disposez d’abord les courgettes, puis le mélange oignons-poulet, et recouvrez de dés de tomates. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, la chapelure et le beurre mou pour obtenir une pâte granuleuse, et répartissez-la sur le plat. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
💡 Pour varier
Ce crumble se réchauffe très bien le lendemain — pratique pour préparer une portion en avance.
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