Une cuisse de dinde entière qui mijote longuement dans une sauce tomate au vin blanc, jusqu’à se détacher toute seule : cette recette fait partie de celles que vos coachs dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine recommandent pour les repas du dimanche en phase d’Attaque.
100 calories par portion pour ce plat mijoté qui n’a rien à envier à un plat traditionnel : la dinde est l’une des viandes blanches les plus maigres, et la longue cuisson suffit à attendrir la chair sans matière grasse supplémentaire.
🍅 Les étapes
La base : Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites dorer l’oignon.
La viande : Ajoutez la cuisse de dinde et faites-la bien colorer sur toutes ses faces.
Le mijotage : Une fois la viande dorée, ajoutez le laurier, le thym, les tomates et déglacez avec le vin blanc. Couvrez partiellement et laissez cuire 30 minutes, en rajoutant un peu d’eau si besoin.
Le service : Avant de servir, coupez la cuisse en morceaux et disposez-les dans la sauce.
💬 L’astuce du coach
Couvrir partiellement plutôt qu’entièrement laisse la sauce réduire doucement pendant la cuisson : c’est ce qui lui donne sa texture, sans avoir besoin d’ajouter le moindre épaississant.
Pour varier vos plats mijotés du dimanche tout en respectant votre phase, un accompagnement personnalisé fait toute la différence.
Prenez rendez-vous pour votre bilan, il est offert.