Filet mignon sauce moutarde et champignon

10'

15'

280

6 Attack

Ingrédients

Filet(s) mignon de porc :

900 g

Eau :

50 cl

Champignon(s) de Paris :

200 g

Pleurote(s) :

200 g

Crème liquide légère :

10 cl

Moutarde forte :

60 g

Vin blanc sec :

15 cl

Huile d'olive :

3 cl

Sel fin :

6 pincées

Persil plat :

0.25 botte(s)

10'

PRÉPARATION

15'

CUISSON

280

KCAL

6

NOMBRE DE PERSONNES

Attack

PHASE

Préparation

Éplucher l’échalote puis l’émincer en fines lamelles.
Éplucher les champignons de Paris et les couper en fines lamelles.
Effeuiller les pleurotes en lamelles.
Tailler 12 médaillons dans le filet mignon.
Badigeonner chaque pièce de moutarde à l’aide d’un pinceau.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir les filets sur toutes les faces (soit 1 min de chaque côté). Ajouter ensuite les échalotes et laisser cuire 2 min avec une pincée de sel. Mettre ensuite les champignons pour les colorer, puis ajouter le vin blanc, le faire réduire de moitié et crémer