1. Laver les poireaux et les émincer.
2. Cuire les poireaux à la vapeur ou à l’eau pendant 10-15 minutes (ils doivent être fondants).
3. Dès que les légumes sont cuits, les égoutter et réserver.
4. Dans un grand saladier fouetter 3 œufs. Ajouter 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 0%. Bien mélanger. Ajouter la carotte épluchée et râpée (grosse râpe).
5. Ajouter le saumon cuit et coupé en cubes ou émietté.
6. Ajouter les poireaux égouttés, puis la ciboulette ciselée et le fromage râpé. Saler et poivrer.
7. Verser dans un plat à gratin ou dans un moule en silicone.
8. Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Si vous avez utilisé un moule en silicone vous pouvez démouler le flan et le servir sur une grande assiette, si il est cuit dans un plat à gratin, le laisser dedans pour le service.
Servir avec une salade verte.