Des lasagnes de courgettes, sans une once de pâte
Ici, des lamelles de courgette remplacent les feuilles de lasagne classiques, pour un gratin en couches, veau et sauce tomate maison.
🍅 Comment procéder
Lavez, séchez et épluchez les tomates, puis coupez-les en gros cubes. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-en revenir la moitié dans une cocotte avec un petit filet d’huile d’olive, puis ajoutez les tomates en morceaux, le thym et le romarin. Salez, poivrez, ajoutez un petit fond d’eau et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Faites revenir rapidement le reste des oignons avec un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez le veau. Salez, poivrez et faites revenir quelques minutes, puis égouttez et réservez. Dans un plat légèrement huilé allant au four, déposez quelques lamelles de courgette en les superposant légèrement. Salez, poivrez, ajoutez la viande puis couvrez de nouveau de courgettes. Répartissez la sauce tomate, couvrez à nouveau de courgettes, arrosez légèrement d’huile, poudrez de parmesan, salez, poivrez et enfournez pour une trentaine de minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.
💡 Pour la conservation
Ce plat se réchauffe très bien le lendemain, les saveurs s’y trouvant encore plus prononcées.
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