Laver et mixer les fraises avec les petits suisses.
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour un autre usage.
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer les blancs délicatement dans la purée de fraises.
Répartir la mousse dans des ramequins ou dans des verres.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de servir.