Envie d’un dessert qui donne l’impression de tricher sans l’être vraiment ? Cette mousse aux fraises est un classique de nos coachs chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, parfaite pour la phase Croisière : légère, aérienne, et prête en quelques minutes.
Avec seulement 90 calories par portion, cette mousse doit sa légèreté à un tour de main simple : remplacer la crème par des petits suisses à 3% et des blancs montés en neige, qui apportent tout le volume sans les matières grasses inutiles.
🍓 La recette pas à pas
La base fruitée : laver les fraises puis les mixer avec les petits suisses jusqu’à obtenir une purée lisse et parfumée.
Les blancs en neige : séparer les blancs des jaunes (les jaunes ne servent pas ici, à garder pour une autre recette) puis monter les blancs en neige bien ferme.
L’incorporation : ajouter délicatement les blancs montés à la purée de fraises, à la spatule, pour ne pas casser l’air emprisonné.
La prise au froid : répartir la mousse dans des ramequins ou des verres et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
💡 Le conseil du coach
Le secret d’une mousse bien aérienne, c’est la patience au moment d’incorporer les blancs : allez-y en plusieurs fois, en soulevant la préparation plutôt qu’en la mélangeant, pour garder tout le volume.
Ce dessert healthy trouve parfaitement sa place dans un plan alimentaire équilibré. Nos coachs de dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine vous aident à intégrer ce type de recette dans votre quotidien. Profitez d’un bilan gratuit pour en discuter.