1. Couper les courgettes en dés. Les faire cuire à l’autocuiseur pendant 10 minutes, puis les mixer en purée.
2. Ajouter la crème, l’ail, le persil et le parmesan. Saler et Poivrer.
3. Faire griller les pignons au four sur une feuille de cuisson.
4. Répartir la mousse de courgette dans des verres. Réserver au frais et parsemer de pignons avant de déguster.
Mousse de courgettes aux Pignons
10'
20'
100
4
d'attaque
Ingrédients
Petites courgettes :
3
Crème fraîche à 4% de MG :
2 cuillères à soupe
Ail frais ou semoule :
Persil frais ou surgelé :
Parmesan râpé :
1 cuillère à soupe
Pignons :
20g
Sel, poivre :
10'
PRÉPARATION
20'
CUISSON
100
KCAL
4
NOMBRE DE PERSONNES
d'attaque
PHASE