Des muffins salés, moelleux, brocolis et chèvre frais
Ces muffins salés associent brocolis et fromage de chèvre frais dans un appareil aéré, pour une version originale et pratique à emporter.
🥦 Comment procéder
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les brocolis et gardez uniquement les têtes. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux, et coupez les tomates cerises en deux après les avoir lavées. Faites cuire les brocolis 10 minutes à l’eau bouillante (ou 5 minutes à la cocotte-minute). Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine hors du feu en mélangeant bien, puis incorporez progressivement le lait en remuant à feu doux jusqu’à épaississement. Ajoutez le fromage de chèvre et laissez-le fondre dans la sauce, puis laissez refroidir hors du feu. Beurrez légèrement le moule à muffins. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes à la sauce refroidie et mélangez bien. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement, avec les brocolis et les tomates cerises, pour une texture bien aérée. Répartissez dans les moules et enfournez 30 minutes.
💡 Pratique
Ces muffins se transportent facilement — parfaits pour un repas sur le pouce ou une boîte à lunch.
Envie de plus de recettes pratiques à emporter, adaptées à votre objectif ? Votre centre dietplus vous accueille avec plaisir.
Contactez-nous pour un premier bilan offert.