Envie d’une entrée élégante pour une occasion spéciale ? Ces œufs de caille en gelée impressionneront vos invités sans sortir de votre équilibre alimentaire. Chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, cette recette s’intègre parfaitement à la phase Stabilisation de votre programme.
200 calories par portion : cette entrée en phase de Stabilisation reste raisonnable car elle mise sur des œufs de caille et une gelée d’herbes fraîches, sans matière grasse ajoutée dans la préparation.
🥗 La recette pas à pas
Préparer la gélatine : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Cuire les œufs : Cuire les œufs de caille 5 minutes à l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide puis les écaler délicatement. Les placer individuellement dans des verrines.
Infuser les herbes : Laver, sécher et ciseler la ciboulette, le cerfeuil et l’aneth. Porter l’eau à ébullition, y plonger les herbes et laisser infuser à feu doux.
Napper et réserver : Presser la gélatine, la faire fondre dans la casserole, laisser tiédir puis verser dans chaque verrine pour couvrir entièrement l’œuf. Laisser refroidir puis placer 2 heures au frais avant de servir.
✨ Le conseil du coach
Choisissez des herbes bien fraîches : c’est elles qui donnent tout le parfum de cette gelée, sans avoir besoin d’ajouter du sel ou de la matière grasse.
Une entrée légère, fraîche et raffinée pour vos repas de fête en Stabilisation.
Chaque phase a ses propres règles : venez faire le point gratuitement avec un coach dietplus.