Un classique revisité version dietplus : chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, les œufs mimosa restent une valeur sûre pour les adhérents en phase d’Attaque, en entrée comme à l’apéritif.
Comptez 75 calories par portion : la garniture classique à la mayonnaise est ici remplacée par du petit suisse 0% et du citron, ce qui allège considérablement la recette sans sacrifier le crémeux.
🥚 La recette pas à pas
Cuisson des œufs : Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante 15 minutes, puis les retirer et les laisser refroidir.
Préparation : Écaler les œufs, les couper en deux et retirer les jaunes.
Garniture : Écraser les jaunes avec le petit suisse, la ciboulette ciselée et le jus de citron, puis saler.
Farcir : Garnir chaque moitié de blanc d’œuf avec le mélange jaune-petit suisse.
Finition : Saupoudrer de ciboulette ciselée restante et réserver au frais avant de servir.
💡 L’astuce du coach
Pour une présentation soignée, utilisez une poche à douille pour garnir les blancs d’œufs : c’est plus rapide et le rendu est net, idéal pour un apéritif entre amis sans culpabilité.
Ce genre de petite recette du quotidien montre qu’on peut garder ses habitudes gourmandes tout en avançant vers son objectif. Pour construire un menu qui vous ressemble, prenez rendez-vous pour un bilan gratuit.