1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Couper les poireaux en rondelles puis faites-les cuir à la vapeur 5 minutes, assaisonner avec un peu de poivre et de sel.
3. Couper 4 carrés de papier sulfurisé de 20 x 20 cm.
4. Répartir les poireaux au centre des carrés de papier. Déposer 1 pavé de cabillaud sur les poireaux, salé, poivrer. Emiettez 1 Carré Frais par-dessus, décorer de petites dés de tomates séchées, saupoudrer de coriandre hachée et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive puis refermer les papillotes. Enfourner et faire cuire 15 minutes.
5. Dressez les papillotes dans des assiettes accompagnées d’une salade (phase d’attaque) ou d’un riz basmati (phase active ou stabilisation).
Papillotes de Cabillaud aux Poireaux et Carré Frais
20'
20'
50
4
d'attaque
Ingrédients
Carrés Frais Ail et Fines Herbes 0% :
4
Pavés de cabillaud de 150 g chacun :
4
Poireaux :
2
Petites tomates séchées en dés :
2
Coriandre hachée :
1 cuillère à soupe
Facultatif : le jus d'1 citron :
Sel et poivre :
Huile d'olive :
20'
PRÉPARATION
20'
CUISSON
50
KCAL
4
NOMBRE DE PERSONNES
d'attaque
PHASE