Une recette de papillotes parfaite pour toutes les phases : chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, ces papillotes de cabillaud aux poireaux et Carré Frais sont l’une des recettes les plus légères que nous recommandons en phase d’Attaque.
Avec seulement 50 calories par portion, la cuisson en papillote préserve tout le moelleux du poisson sans ajout de matière grasse au-delà d’un simple filet d’huile d’olive.
📦 La recette pas à pas
Préchauffage : Préchauffer le four à 180°C.
Poireaux : Couper les poireaux en rondelles, les cuire 5 minutes à la vapeur, saler et poivrer.
Montage des papillotes : Découper des carrés de papier sulfurisé, répartir les poireaux au centre, déposer un pavé de cabillaud, saler, poivrer et émietter un Carré Frais par-dessus.
Garniture : Décorer de petits dés de tomates séchées, saupoudrer de coriandre hachée et arroser d’un filet d’huile d’olive avant de refermer.
Cuisson : Enfourner 15 minutes.
Service : Servir accompagné d’une salade en phase d’Attaque, ou d’un riz basmati en phase Active ou Stabilisation.
🎁 Le conseil du coach
Le Carré Frais fond doucement pendant la cuisson et crée une petite sauce crémeuse dans la papillote : pensez à bien la refermer pour ne rien en perdre.
Cette recette s’adapte facilement d’une phase à l’autre, un peu comme votre programme évolue avec vous. Faites le point avec votre bilan gratuit.