Une marinade au yaourt et aux épices qui parfume le poulet jusqu’à l’os, pour un résultat digne d’un vrai tandoori sans la friture : cette recette fait partie de celles que vos coachs dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine recommandent pour varier les plaisirs en phase d’Attaque.
185 calories par portion pour 8 pilons bien parfumés : le yaourt à 0% attendrit la viande tout en fixant les épices, sans une goutte de matière grasse ajoutée.
🍗 Les étapes
La marinade : Mélangez la coriandre, le garam masala, le curcuma, le gingembre, l’ail en poudre, le paprika, le jus de citron et le sel avec le yaourt.
Le repos : Immergez les pilons de poulet dans cette marinade et laissez reposer 3 heures à température ambiante, à couvert, en remuant de temps en temps.
La cuisson : Préchauffez le four à 210°C (ou préparez un barbecue). Posez les pilons sur la plaque, salez et enfournez environ 30 minutes selon leur grosseur (ou comptez une quinzaine de minutes au barbecue).
La touche finale : Au moment de servir, arrosez de quelques gouttes de jus de citron.
💬 Le conseil du coach
Les 3 heures de marinade ne sont pas négociables : c’est le temps qu’il faut au yaourt pour attendrir la fibre du poulet en profondeur, bien au-delà de la surface.
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