1. Émincer les oignons. Ciseler l’ail.
2. Dans une cocotte mettre les oignons, l’ail, le concentré de tomates et les salsifis. Ajouter le bouquet garni, les champignons lavés, un filet d’huile, un filet de citron, de la muscade et du persil haché. Assaisonner et faire mijoter à l’étouffée pendant une demi-heure.
Poêlée de salsifis aux champignons sauce provençale
10'
30'
100
6
d'attaque
Ingrédients
Salsifis (surgelés par exemple) :
1 kg
Champignons :
250g
Concentré de tomates :
3 cuillères à soupe
Oignons :
3
Gousses d'ail :
2
Bouquet garni :
1
Filet d’huile d’olive :
1
Filet de jus de citron :
1
Muscade :
Poivre :
10'
PRÉPARATION
30'
CUISSON
100
KCAL
6
NOMBRE DE PERSONNES
d'attaque
PHASE