Un plat mijoté qui régale toute la famille : chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, ce poulet à la tomate fait partie des recettes du dimanche que nos adhérents en phase d’Attaque adorent partager.
Avec 100 calories par portion, une seule cuillère à soupe d’huile d’olive suffit à faire revenir l’ail, les oignons et le poulet, le reste de la sauce mijotant simplement dans les tomates et le vin blanc.
🍅 La recette pas à pas
Base aromatique : Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir doucement l’ail écrasé et les oignons émincés 15 à 20 minutes (à l’eau plutôt qu’à l’huile en phase d’Attaque).
Cuisson du poulet : Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux, saler, poivrer et faire dorer à feu vif. Ajouter les tomates entières.
Mijotage : Verser le concentré de tomate délayé et le vin blanc, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Finition : Émietter le romarin, ajouter les olives noires et poursuivre la cuisson 30 minutes en mouillant avec un peu de bouillon de volaille si nécessaire.
Service : Servir avec quelques branches de romarin et des tagliatelles de courgettes.
🎯 Le regard du coach
Pendant la phase d’Attaque, remplacez la cuisson à l’huile de l’ail et des oignons par une cuisson à l’eau : le goût du plat reste identique après une heure de mijotage, et vous gagnez en légèreté.
Ce genre de plat mijoté prouve qu’on peut recevoir sans jamais sortir de son programme. Prenez rendez-vous pour votre bilan gratuit.