Poulet au citron vert

1. Laver, sécher et effeuiller la coriandre.
2. Presser le jus de deux citrons verts, le verser dans un plat. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, la coriandre et mélanger.
3. Couper le poulet en morceaux, le mettre dans le plat et l’arroser de marinade au citron vert. Filmer le plat et réserver au frais pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Peler et émincer les oignons.
5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faire fondre les oignons à feu moyen en mélangeant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
6. Etaler les oignons dans un plat allant au four, poser les morceaux de poulet par-dessus, verser la marinade, saler et poivrer.
7. Enfourner 30 minutes. Servir bien chaud décoré de quelques quartiers de citrons verts.