Une salade croquante, vinaigrette maison à l’ancienne
Rien de tel qu’une salade de radis bien croquante pour ouvrir un repas. Ici, la vinaigrette est montée à la main, à la fourchette, comme une véritable sauce de bistrot — sans une goutte d’huile en trop.
🥗 Comment la préparer
Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et la moutarde. Ajoutez le vinaigre et mélangez bien à la fourchette, puis incorporez l’huile petit à petit en fouettant, jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Lavez soigneusement les radis, séchez-les et coupez-les en rondelles. Disposez les rondelles de concombre tout autour d’un plat, puis les rondelles de radis au centre. Arrosez de vinaigrette, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.
💡 Astuce de présentation
Le contraste des couleurs (rose des radis, vert du concombre et de la ciboulette) fait de cette salade un joli plat à partager en entrée.
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