Une envie de cordon bleu sans sortir de votre phase d’Attaque ? Chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine, ce roulé de dinde façon cordon bleu est l’une des recettes les plus demandées par nos adhérents en quête de gourmandise.
Cette version ne pèse que 70 calories par portion : l’escalope aplatie remplace la panure, le bacon et le fromage allégé apportent le goût caractéristique, et la sauce est réalisée à base de crème allégée.
🦃 La recette pas à pas
Aplatir l’escalope : Placer l’escalope de poulet ou de dinde dans un sac congélation et l’aplatir finement au rouleau à pâtisserie.
Garnir : Déposer une tranche de bacon puis une tranche de fromage sur l’escalope étalée.
Rouler : Rabattre l’escalope en deux et fermer les bords à l’aide de cure-dents, ou la rouler.
Sauce : Mélanger la crème allégée et le concentré de tomate.
Cuisson : Disposer les roulés dans un plat allant au four, assaisonner et napper du mélange crème-tomate. Enfourner 20 minutes à 190°C.
👩🍳 Le conseil du coach
Fermez bien les roulés avec des cure-dents avant la cuisson : c’est ce qui garde le fromage fondu à l’intérieur plutôt que de le voir s’échapper dans le plat.
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