Lavez et détaillez le radis en fines lamelles dans la longueur. Coupez les crevettes en dés.
Dans un bol, mélangez les crevettes, et le fromage frais. Ajoutez la salade, et la menthe coupées grossièrement.
Déposez une cuillerée à soupe de cette préparation sur le radis et roulez-les pour obtenir des boudins. Maintenez-les avec des piques et versez un filet d’huile d’olive.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du thon au naturel pour varier la recette.