Pour les journées chaudes ou simplement pour changer des soupes classiques, cette soupe froide de concombre et de pomme verte est un incontournable de la phase Attaque chez dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine : fraîche, croquante en bouche et prête en quelques minutes.
Avec à peine 50 calories par portion, ce velouté glacé mise sur le duo concombre-pomme Granny Smith : beaucoup d’eau, de fibres et de fraîcheur, pour un effet rassasiant sans peser sur le compteur calorique.
🥒 La recette pas à pas
La préparation du concombre : éplucher le concombre, réserver 4 fines tranches pour la décoration, puis couper le reste en deux et retirer les pépins avant de le détailler en morceaux.
La pomme : éplucher la pomme verte, l’épépiner et la couper en morceaux, puis l’ajouter au concombre dans le bol du mixeur avec le fromage blanc.
Le mixage : assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis mixer jusqu’à obtenir un velouté bien lisse. Filtrer si vous préférez une texture sans morceaux.
Le service : réserver au frais, puis servir dans de petits verres décorés d’une tranche de concombre et de ciboulette ciselée.
🌿 L’astuce du coach
Préparez cette soupe la veille : le froid du réfrigérateur permet aux saveurs de bien se marier, et elle n’en sera que meilleure le lendemain.
Une entrée fraîche et légère à intégrer facilement dans votre équilibre alimentaire. Les équipes de dietplus Vernouillet et dietplus Conflans-Sainte-Honorine sont là pour vous accompagner. Demandez votre bilan offert dès maintenant.