Tajine de veau à l’orange

1. Dégraisser et couper la viande en cubes.
2. Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes.
3. Presser une orange et couper des zestes.
4. Peler les 2 autres oranges en quartier en enlevant la peau.
5. Faire revenir la viande dans une cocotte avec 1 cuillère d’huile d’olive.
6. Incorporer le miel afin de caraméliser légèrement la viande.
7. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et les zestes d’orange.
8. Parsemer de cannelle, gingembre, coriandre et cumin.
9. Saler et poivrer.
10. Verser 1 verre d’eau dans la cocotte et le jus d’orange.
11. Laisser mijoter avec un couvercle sur feu doux pendant 1H30.
12. Ajouter les quartiers d’orange et prolonger la cuisson de 10 min.
13. Servir avec du riz nature (en fonction de votre phase de perte de poids).