Un thon albacore poêlé deux minutes à peine, nappé d’une compotée de tomates au cumin : cette recette aux accents orientaux fait partie de celles que vos coachs dietplus Conflans-Sainte-Honorine et dietplus Vernouillet aiment proposer pour casser la routine des plats en phase d’Attaque.
178 calories par portion pour un plat qui tient vraiment au corps grâce à la densité protéique du thon — un allié de poids quand l’objectif est de préserver le muscle en perdant du gras.
🍅 Déroulé de la recette
La préparation des légumes : Lavez les tomates et le poivron. Taillez un quart du poivron en fine julienne. Épluchez les tomates et coupez-les en petits dés. Réduisez la gousse d’ail en purée.
La compotée : Dans une poêle, faites revenir à feu moyen-fort les tomates, le poivron et l’ail avec le cumin pendant 5 minutes. Ajoutez un peu d’eau si le jus de tomate ne suffit pas à humidifier la préparation.
Le thon : Salez et poivrez les tranches de thon des deux côtés. Dans une autre poêle, faites-les cuire 2 minutes de chaque côté dans l’huile d’olive chaude.
Le dressage : Servez le thon immédiatement, nappé de la compotée tomate-poivron-cumin.
💡 À retenir
Deux minutes par face suffisent : au-delà, le thon albacore perd son moelleux et se dessèche rapidement. Mieux vaut le retirer du feu un peu tôt, il continue de cuire hors de la poêle.
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