1. Retirez la peau du saumon, coupez-le grossièrement en dés et passez-le au mixeur
2. Coupez grossièrement les feuilles de basilic et les tiges de ciboulette
3. Ajoutez-les au contenu du mixeur avec les œufs entiers, la crème fraîche, un peu de sel, du poivre et une cuillère à café de jus de citron. Mixez le tout
4. Coupez le chapeau des tomates et enlevez le jus et les pépins à l’aide d’une cuillère.
5. Placez les tomates évidées dans un plat à gratin
6. Farcir les tomates de la préparation au saumon et enfournez les pendant 20 min à 180° C
7. Au bout de 20min, repositionnez les chapeaux sur le dessus des tomates et prolongez la cuisson pendant 15min
8. Sortez le plat du four et dégustez bien chaud.
PS: le saumon est un excellent poisson gras riche en oméga 3 et 6. Il est rassasiant et très gouteux. Cependant, il contient plus de calorie qu’un poisson blanc 217kcal / 100g aussi n’en mangeait pas plus d’une fois par semaine.